Secondo un nuovo studio, le persone che aggiungono sale da tavola ai loro cibi sono più a rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.
Lo studio utilizza la frequenza con cui si aggiunge sale al cibo come mezzo per valutare l'assunzione complessiva di sodio, incluso il sodio che viene cotto nei cibi che mangiano.
Può darsi che il sodio favorisca l'ipertensione e l'infiammazione, entrambi fattori di rischio noti per il diabete di tipo 2.
Lo studio ha rilevato che coloro che hanno dichiarato di aggiungere a volte, di solito e sempre sale ai loro pasti sembrano aumentare il rischio di diabete di tipo 2 rispettivamente dell'11%, 18%, e 25%,in confronto a quelli che aggiungevano sale "mai" o "raramente".
Questi includono l'età, il sesso, il livello di istruzione, il reddito, lo stato di fumo, il livello di attività fisica, il consumo di alcol e l'indice di privazione Townsend.
L'indice di privazione si traduce in una misurazione composta di diversi fattori dello stile di vita, tra cui la disoccupazione, la non proprietà di auto, la proprietà di case e il sovraffollamento delle famiglie.
I partecipanti sono stati seguiti per una media di 11,9 anni, periodo in cui 13.120 persone avevano sviluppato il diabete di tipo 2.
Il rischio di diabete di tipo 2 per le persone con un IMC più elevato e un rapporto vita-anca meno favorevole è aumentato ulteriormente per le persone alcune volte, di solito e sempre, rispettivamente del 33,8%, del 39,9% e dell'8,6%,rispettivamente.
Lo studio è stato pubblicato su Mayo Clinic Proceedings.
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